Effect of barley flour addition on the physico-chemical properties of dough and structure of bread

Zahir Humaid Al-Attabi*, Taha Mohammed Merghani, Amanat Ali, Mohammad Shafiur Rahman

*المؤلف المقابل لهذا العمل

نتاج البحث: المساهمة في مجلةArticleمراجعة النظراء

34 اقتباسات (Scopus)

بصمة

أدرس بدقة موضوعات البحث “Effect of barley flour addition on the physico-chemical properties of dough and structure of bread'. فهما يشكلان معًا بصمة فريدة.

Agricultural and Biological Sciences

Food Science